На сайт банка
Товарное соседство  — это правила, которые устанавливают совместимость разных продуктов. Используются для хранения и перевозки товаров. Их обязаны придерживаться все, кто имеет дело с едой: кафе, продуктовые магазины, повара, работники складов, перевозчики грузов, продавцы.

Правила товарного соседства определяют что можно хранить вместе, а что ни в коем случае, какую еду опасно перевозить в одной фуре, а с какой ничего не случится. Совместимыми считают продукты с одинаковой влажностью, степенью охлаждения и требованиями к хранению. Основные правила такие:

  • сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию нельзя хранить и перевозить вместе. Бактерии с филе говядины погибнут при тепловой обработке. Но готовую еду обычно не обрабатывают дополнительно, и если на нее попадут бактерии с полуфабриката, покупатели могут заразиться;
  • продукты с разными «сорбционными свойствами» должны храниться в разных местах. Эти свойства определяют как продукты поглощают влагу из воздуха. Если хранить в одном шкафу свежие фрукты и сахарную пудру, пудра может стать влажной и слежаться;
  • еда с резким запахом не должна лежать рядом с продуктами, которые эти запахи впитывают. Поставщик везет в одном ящике чай и специи и привозит чай с ароматом хмели-сунели;
  • замороженные и охлажденные продукты хранят отдельно, иначе одни разморозятся, а другие наоборот.

Еще СанПиНы запрещают перевозить продукты рядом с токсичными веществами. Не получится перевезти печенье в бочке из-под урана, а так хотелось.

Еще какие-то статьи
Еда Продлили эксперимент по маркировке импортного алкоголя
Продлили эксперимент по маркировке импортного алкоголя
13 марта
2 мин
Словарик Аккредитация бизнеса
Аккредитация бизнеса
30 августа 2023
1 мин
Подписаться в Телеграме
Перейти на канал
Подпишитесь на нас в Телеграме
Топчик
Все, что нужно знать об учредителе ООО
Инструкция

Все, что нужно знать об учредителе ООО

Кто имеет право быть учредителем, что можно и нельзя делать
Какой у вас уровень владения кофейным?
Интерактив

Какой у вас уровень владения кофейным?

Как получить выписку из ЕГРЮЛ
Советы

Как получить выписку из ЕГРЮЛ

Запрет рекламы VPN-сервисов, трехмесячные договоры ОСАГО и новые требования к зоомагазинам
Дайджест

Запрет рекламы VPN-сервисов, трехмесячные договоры ОСАГО и новые требования к зоомагазинам

Не пошли за всеми и выиграли: семь концептуальных брендов украшений из России
Рынок

Не пошли за всеми и выиграли: семь концептуальных брендов украшений из России

Предприниматели, превратившие творчество в бизнес
«Мы продаем не просто мед, а опыт владения ульем»
Интервью

«Мы продаем не просто мед, а опыт владения ульем»

История онлайн-сервиса «Пчелошеринг»
Все, что нужно знать об учредителе ООО
Инструкция

Все, что нужно знать об учредителе ООО

Кто имеет право быть учредителем, что можно и нельзя делать
Полезные ссылки:
можно ли премию выплачивать отдельно от зарплаты кассовое оборудование для магазина алкогольной продукции продажа алкогольной продукции без лицензии статья проверка соблюдения требований пожарной безопасности как должна выплачиваться заработная плата должна ли быть печать у индивидуального предпринимателя кто такой оператор персональных данных свидетельство о внесении в торговый реестр примеры нарушения рекламного законодательства как рассчитать валовую продукцию экономическая безопасность проверка контрагента требования к утилизации отходов как правильно выдавать зарплату и аванс нарушения требований пожарной безопасности хранение карточек т 2 что должны выплачивать беременным работник общественного питания как правильно посчитать 1 взнос от дохода в пфр свыше 300000 сменить систему налогообложения растаможка телефонов как выйти из черного списка банков по 115 фз срок хранения договоров в архиве как правильно оформить испытательный срок при приеме на работу самозанятые 2021 чеки упрощенка условия применения кто такие медиумы обслуживание ккт 2021 чем отличается производственный кооператив от акционерного общества самозанятые патент 2021 надзор за пожарной безопасностью требования к ценникам как правильно оформлять ценники на товар как выйти из списка 550 п юр лицу отсутствие предпринимательской деятельности защита коммерческой информации заявление о переходе на упрощенную систему производственный несчастный случай табель графика работы рынок книжной продукции проверка условий егаис условия лотереи импорт товаров как бороться с банками по 115 фз гугл россии электронный ключ для егаис егаис требования

Как ничего не пропустить

Подпишитесь
в соцсетях

Публикуем ссылку на статью,
как только она выходит. Отдельно даём знать о важных изменениях в законах.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка.

Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях —
ну что ж!
Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.