На сайт банка
Товарное соседство  — это правила, которые устанавливают совместимость разных продуктов. Используются для хранения и перевозки товаров. Их обязаны придерживаться все, кто имеет дело с едой: кафе, продуктовые магазины, повара, работники складов, перевозчики грузов, продавцы.

Правила товарного соседства определяют что можно хранить вместе, а что ни в коем случае, какую еду опасно перевозить в одной фуре, а с какой ничего не случится. Совместимыми считают продукты с одинаковой влажностью, степенью охлаждения и требованиями к хранению. Основные правила такие:

  • сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию нельзя хранить и перевозить вместе. Бактерии с филе говядины погибнут при тепловой обработке. Но готовую еду обычно не обрабатывают дополнительно, и если на нее попадут бактерии с полуфабриката, покупатели могут заразиться;
  • продукты с разными «сорбционными свойствами» должны храниться в разных местах. Эти свойства определяют как продукты поглощают влагу из воздуха. Если хранить в одном шкафу свежие фрукты и сахарную пудру, пудра может стать влажной и слежаться;
  • еда с резким запахом не должна лежать рядом с продуктами, которые эти запахи впитывают. Поставщик везет в одном ящике чай и специи и привозит чай с ароматом хмели-сунели;
  • замороженные и охлажденные продукты хранят отдельно, иначе одни разморозятся, а другие наоборот.

Еще СанПиНы запрещают перевозить продукты рядом с токсичными веществами. Не получится перевезти печенье в бочке из-под урана, а так хотелось.

Еще какие-то статьи
Еда Генпрокуратура проверит всех производителей готовой еды
Генпрокуратура проверит всех производителей готовой еды
20 июня
1 мин
Словарик Дистрибуция
Дистрибуция
20 июня
1 мин
Подписаться в Телеграме
Перейти на канал
Подпишитесь на нас в Телеграме
Топчик
Как оценивать имущество при внесении в уставный капитал
Советы

Как оценивать имущество при внесении в уставный капитал

Инструкция для тех, кто открывает или расширяет ООО
Как подготовиться к проверке Роструда
Советы

Как подготовиться к проверке Роструда

Рассказываем, что и как может проверить Федеральная служба по труду и занятости
Надо ли сообщать в ФНС о зарубежных счетах
Советы

Надо ли сообщать в ФНС о зарубежных счетах

Какой код ОКВЭД выбрать для IT-компании
Советы

Какой код ОКВЭД выбрать для IT-компании

Как платить за дополнительную работу и как нельзя увольнять сотрудников
Рынок

Как платить за дополнительную работу и как нельзя увольнять сотрудников

Пять трудовых споров, которые дошли до суда
Как блогеру платить налоги в 2024 году
Советы

Как блогеру платить налоги в 2024 году

Как оценивать имущество при внесении в уставный капитал
Советы

Как оценивать имущество при внесении в уставный капитал

Инструкция для тех, кто открывает или расширяет ООО
Полезные ссылки:
можно ли премию выплачивать отдельно от зарплаты кассовое оборудование для магазина алкогольной продукции продажа алкогольной продукции без лицензии статья проверка соблюдения требований пожарной безопасности как должна выплачиваться заработная плата должна ли быть печать у индивидуального предпринимателя кто такой оператор персональных данных свидетельство о внесении в торговый реестр примеры нарушения рекламного законодательства как рассчитать валовую продукцию экономическая безопасность проверка контрагента требования к утилизации отходов как правильно выдавать зарплату и аванс нарушения требований пожарной безопасности хранение карточек т 2 что должны выплачивать беременным работник общественного питания как правильно посчитать 1 взнос от дохода в пфр свыше 300000 сменить систему налогообложения растаможка телефонов как выйти из черного списка банков по 115 фз срок хранения договоров в архиве как правильно оформить испытательный срок при приеме на работу самозанятые 2021 чеки упрощенка условия применения кто такие медиумы обслуживание ккт 2021 чем отличается производственный кооператив от акционерного общества самозанятые патент 2021 надзор за пожарной безопасностью требования к ценникам как правильно оформлять ценники на товар как выйти из списка 550 п юр лицу отсутствие предпринимательской деятельности защита коммерческой информации заявление о переходе на упрощенную систему производственный несчастный случай табель графика работы рынок книжной продукции проверка условий егаис условия лотереи импорт товаров как бороться с банками по 115 фз гугл россии электронный ключ для егаис егаис требования
Свежак

Хочу выкинуть документы. Так можно?

Есть документы, которые надо хранить в течение 75 лет. Рассказываем, какие именно и сколько стоит хранение
20 июня
23684
5
В закладки на всякий случай

Что делать, если затопило магазин

В магазине — потоп: вода на полу, вещах и даже на кухне для продавцов. Оказывается, у салона над магазином прорвало трубу. Чтобы положение стало чуть лучше, рассказываем, как получить деньги на восстановление магазина.
30 августа 2018
22800
10

Как ничего не пропустить

Подпишитесь
в соцсетях

Публикуем ссылку на статью,
как только она выходит. Отдельно даём знать о важных изменениях в законах.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка.

Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях —
ну что ж!
Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.