Издание для бизнеса.
Меньше хайпа, больше пользы!

Пишем о важном, разбираемся с ежедневными задачами предпринимателей, исследуем законы, транслируем опыт.

Проект Модульбанка

Написать в редакцию: editors@modulbank.ru

Проект ведут — Yellow Yeti

Дизайн — Интуиция

Веб-разработка — Кортекс

Товарное соседство

14 марта 2019
17332
1
Товарное соседство  — это правила, которые устанавливают совместимость разных продуктов. Используются для хранения и перевозки товаров. Их обязаны придерживаться все, кто имеет дело с едой: кафе, продуктовые магазины, повара, работники складов, перевозчики грузов, продавцы.

Правила товарного соседства определяют что можно хранить вместе, а что ни в коем случае, какую еду опасно перевозить в одной фуре, а с какой ничего не случится. Совместимыми считают продукты с одинаковой влажностью, степенью охлаждения и требованиями к хранению. Основные правила такие:

  • сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию нельзя хранить и перевозить вместе. Бактерии с филе говядины погибнут при тепловой обработке. Но готовую еду обычно не обрабатывают дополнительно, и если на нее попадут бактерии с полуфабриката, покупатели могут заразиться;
  • продукты с разными «сорбционными свойствами» должны храниться в разных местах. Эти свойства определяют как продукты поглощают влагу из воздуха. Если хранить в одном шкафу свежие фрукты и сахарную пудру, пудра может стать влажной и слежаться;
  • еда с резким запахом не должна лежать рядом с продуктами, которые эти запахи впитывают. Поставщик везет в одном ящике чай и специи и привозит чай с ароматом хмели-сунели;
  • замороженные и охлажденные продукты хранят отдельно, иначе одни разморозятся, а другие наоборот.

Еще СанПиНы запрещают перевозить продукты рядом с токсичными веществами. Не получится перевезти печенье в бочке из-под урана, а так хотелось.

Полезные ссылки:
можно ли премию выплачивать отдельно от зарплаты кассовое оборудование для магазина алкогольной продукции продажа алкогольной продукции без лицензии статья проверка соблюдения требований пожарной безопасности как должна выплачиваться заработная плата должна ли быть печать у индивидуального предпринимателя кто такой оператор персональных данных свидетельство о внесении в торговый реестр примеры нарушения рекламного законодательства как рассчитать валовую продукцию экономическая безопасность проверка контрагента требования к утилизации отходов как правильно выдавать зарплату и аванс нарушения требований пожарной безопасности хранение карточек т 2 что должны выплачивать беременным работник общественного питания как правильно посчитать 1 взнос от дохода в пфр свыше 300000 сменить систему налогообложения растаможка телефонов как выйти из черного списка банков по 115 фз срок хранения договоров в архиве как правильно оформить испытательный срок при приеме на работу самозанятые 2021 чеки упрощенка условия применения кто такие медиумы обслуживание ккт 2021 чем отличается производственный кооператив от акционерного общества самозанятые патент 2021 надзор за пожарной безопасностью требования к ценникам как правильно оформлять ценники на товар как выйти из списка 550 п юр лицу отсутствие предпринимательской деятельности защита коммерческой информации заявление о переходе на упрощенную систему производственный несчастный случай табель графика работы рынок книжной продукции проверка условий егаис условия лотереи импорт товаров как бороться с банками по 115 фз гугл россии электронный ключ для егаис егаис требования
В закладки

Удаляем негативные отзывы

«Хамоватые продавцы», «Вечно опаздывают», «Мошенники», — негативные отзывы могут появиться о любой компании. Хорошая новость: от них можно избавиться
25 мая 2018
23617
16

Как ничего не пропустить

Подпишитесь в соцсетях

Публикуем ссылку на статью, как только она выходит. Отдельно даём знать о важных изменениях в законах. Шутим, но не слишком смешно.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка. Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Момент...
Готово!
Проверьте почту, пожалуйста
Не получилось отправить :-|

А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях — ну что ж! Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.