На сайт банка

В 2024 году увеличилось число массовых отравлений, поэтому депутаты Госдумы предложили Росстандарту ввести ГОСТ на роллы и суши. В этих блюдах зачастую используется сырая рыба, что повышает риск для здоровья потребителей.

В 2024 году в Новосибирске пострадали 37 человек, которые заказали роллы в службе доставки, в Санкт-Петербурге оштрафовали крупную сеть ресторанов из-за сотрудников с сальмонеллезом, а в Челябинске после массового заражения закрыли одну из точек по доставке суши.

Пока что к приготовлению блюд японской кухни существуют только общие требования. Например, ГОСТ 31 984–2012 «Услуги общественного питания. Общие требования». Специального стандарта для роллов и суши не существует.

Представители бизнеса по-разному отнеслись к идее ввести ГОСТ на японскую кухню. В «Якитории» приветствуют любые меры повышения качества блюд, но отметили, что стандарты нужно утверждать вместе с крупными брендами. В «Тануки» считают, что приготовление блюд должно соответствовать только общим требованиям, поскольку невозможно прописать ГОСТ на все авторские рецепты. Такой же мысли придерживаются в сервисе доставки еды Dostaевский, где заметили, что стандарты будут действовать только на знакомые потребителю позиции, а под ГОСТ подогнать все виды роллов невозможно.

Счёт для бизнеса онлайн за 5 минут

Делать бизнес проще — наше дело

Открыть счет бесплатно
Еще какие-то статьи
Общепит Сколько будет стоить раф в 2025 году: почему кофе взлетел в цене и к чему готовиться кофейням
Сколько будет стоить раф в 2025 году: почему кофе взлетел в цене и к чему готовиться кофейням
Разбираемся, что происходит на рынке кофе
10 февраля
1 мин
Новости Изъятые по решению суда товары без маркировки будут отдавать на благотворительность
Изъятые по решению суда товары без маркировки будут отдавать на благотворительность
10 февраля
12 мин
Подписаться в Телеграме
Перейти на канал
Подпишитесь на нас в Телеграме
Топчик
Только чашечку эспрессо: что думают владельцы кофеен о фрилансерах-халявщиках
Рынок

Только чашечку эспрессо: что думают владельцы кофеен о фрилансерах-халявщиках

Узнали у предпринимателей, могут ли у них работать удаленщики со стаканчиком кофе
Как считать НДС на УСН в 2025 году
Советы

Как считать НДС на УСН в 2025 году

Изучаем в деталях упрощенку по новым правилам
Что ждет бизнес в феврале 2025 года
Дайджест

Что ждет бизнес в феврале 2025 года

«Не успели заранее повысить цены». Уроки новогодних распродаж для предпринимателей
Рынок

«Не успели заранее повысить цены». Уроки новогодних распродаж для предпринимателей

Четыре истории с итогами самого горячего времени года для продавцов
Как оформлять в штат людей с инвалидностью
Советы

Как оформлять в штат людей с инвалидностью

Как ИП работать на маркетплейсах в 2025 году
Советы

Как ИП работать на маркетплейсах в 2025 году

Все о том, как выйти на «Озон», «Вайлдберриз» или «Яндекс Маркет» с учетом последних новшеств
Сохранить на всякий случай

Прекратить проверку с полицией

По закону налоговая или Роспотребнадзор могут прийти с проверкой и взять с собой полицию. Обычно такие проверки самые сложные, но есть способы пережить их с минимальными потерями.
14 декабря 2017
66200
57

Как ничего не пропустить

Подпишитесь
в соцсетях

Публикуем ссылку на статью,
как только она выходит. Отдельно даём знать о важных изменениях в законах.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка.

Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях —
ну что ж!
Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.