Издание для предпринимателей
Издание для предпринимателей
Пишем о важном, разбираемся с ежедневными задачами предпринимателей, исследуем законы, транслируем опыт.
Свежие статьи:
Топчик
Советы
Как ИП работать на маркетплейсах в 2025 году
Все о том, как выйти на «Озон», «Вайлдберриз» или «Яндекс Маркет» с учетом последних новшеств
Советы
Как селлеру маркетплейса разобраться с НДС в 2025 году?
Инструкция, как считать и все настроить в личном кабинете
Советы
Финансовая подушка для бизнеса в 2025 году: на чем сэкономить и куда вложиться
Только рабочие лайфхаки и инструменты
Рынок
Спешелти-бизнес: как предприниматели зарабатывают на напитках и продуктах
Подборка проектов в сфере кофе, шоколада и чая
Свежак
«Не успели заранее повысить цены». Уроки новогодних распродаж для предпринимателей
Четыре истории с итогами самого горячего времени года для продавцов
Новое
Как ИП работать на маркетплейсах в 2025 году
Все о том, как выйти на «Озон», «Вайлдберриз» или «Яндекс Маркет» с учетом последних новшеств
Как ничего не пропустить
Получайте статьи почтой
Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка.
Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях —
ну что ж!
Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.
ну что ж!
Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.
Ресторанам японской кухни придется работать по ГОСТ для роллов и суши
Источник — «Известия»
В 2024 году увеличилось число массовых отравлений, поэтому депутаты Госдумы предложили Росстандарту ввести ГОСТ на роллы и суши. В этих блюдах зачастую используется сырая рыба, что повышает риск для здоровья потребителей.
В 2024 году в Новосибирске пострадали 37 человек, которые заказали роллы в службе доставки, в Санкт-Петербурге оштрафовали крупную сеть ресторанов из-за сотрудников с сальмонеллезом, а в Челябинске после массового заражения закрыли одну из точек по доставке суши.
Пока что к приготовлению блюд японской кухни существуют только общие требования. Например,ГОСТ 31 984–2012 «Услуги общественного питания. Общие требования». Специального стандарта для роллов и суши не существует.
Представители бизнеса по-разному отнеслись к идее ввести ГОСТ на японскую кухню. В «Якитории» приветствуют любые меры повышения качества блюд, но отметили, что стандарты нужно утверждать вместе с крупными брендами. В «Тануки» считают, что приготовление блюд должно соответствовать только общим требованиям, поскольку невозможно прописать ГОСТ на все авторские рецепты. Такой же мысли придерживаются в сервисе доставки еды Dostaевский, где заметили, что стандарты будут действовать только на знакомые потребителю позиции, а под ГОСТ подогнать все виды роллов невозможно.
Делать бизнес проще — наше дело