Тест. Переживет ли ваш ресторан визит Роспотребнадзора?

Убираем окно и ставим столик. Чем больше гостей, тем лучше.

Оставляем все как есть — так нужно по правилам.

Окно убираем, но столик не ставим.

Ни в коем случае. Доделываем ремонт.

Открываемся. Чем раньше начнем обслуживать посетителей, тем лучше.

Провода нужно спрятать — это небезопасно. А откосы можно доделать потом.

Купить холодильники со встроенными термометрами.

Купить отдельные контрольные термометры на всякий случай — пусть лежат.

Купить отдельные термометры и постоянно следить за их исправностью.

Ничего убирать нельзя, пусть еще поиграет со шрифтами.

Пищевую ценность блюда.

Способ приготовления или ингредиенты.

Закупать продукты про запас. Так получится сэкономить ввиду объема закупки.

Делать небольшие заказы, но часто. Так все будет свежим.

Ориентироваться на модель работы с оглядкой на систему учета: что-то хранить долго в виде полуфабрикатов, что-то закупать по необходимости.

Как где, в журналах учета.

Пусть внимательнее смотрит — подписана каждая упаковка. И контейнеры. И вообще все.

На коробках, в которых привезли продукты.

Нет, так нельзя.

Нормально, в холодильник же.

Главное, что не сырые мясо и рыбу.

Надевать шапочки.

Надевать перчатки.

Снимать украшения с рук.