Как цветочный бизнес готовится к 8 марта

Когда флористы начинают готовиться к 8 марта

Подготовка к следующему празднику начинается за год — 9 марта. Сначала нужно подвести итоги и собрать статистику:

• посчитать прибыль и расходы;
• оценить работу флористов, курьеров, поставщиков;
• собрать отзывы от клиентов;
• проверить качество обработки заказов;
• подумать, за счет чего можно увеличить оборот.

Дальше можно составлять план на следующий сезон и исправлять недочеты.

Что сейчас происходит на рынке

Информация о введении и снятии временных ограничений на поставки растительной продукции

Недавно ввели санкции на ввоз цветов из-за границы. В список вошло 30 стран, в том числе Нидерланды, а также Абхазия, Грузия, Азербайджан, Латвия и Эстония. Но поставщики нашли обходные пути — возят некоторые позиции через страны СНГ, которые не вошли в санкционный список, поэтому на рынке нет дефицита цветов.

Откроем валютный счет за 5 минут

Переводы в 13 валютах — от юаней до тенге

Узнать подробности

Флористы закупают определенные позиции за границей:

• Розы — напрямую из Эквадора или Кении. Если нет возможности делать крупные закупки, можно работать через посредников в России. Например, хорошо работает сервис «7 цветов».
• Экзотические цветы — через FlowerSale, там есть возможность сделать прямые закупки на аукционах в Голландии.
• Зелень для букетов — через Абхазию, сейчас оттуда поставляют отличный эвкалипт и альстромерии.

А вот тюльпаны можно закупать у российских садовников, так как они все больше развивают производство. Евро вырос, поэтому стоимость отечественных тюльпанов сейчас не выше, чем у голландских — 80 рублей за штуку.

Цветочные тренды на 8 марта

Цветочные тренды обычно задает Москва. И в этом году мы делаем упор на классические цветы — тюльпаны, мимозы, розы, пионы и пионовидные розы.

Что касается букетов, то здесь есть два ведущих направления:

• Монобукеты — цветочная композиция из одного вида цветов в однотонной гамме, имеет минималистичное оформление в крафте или белой кальке.
  
• Экзотические букеты  — цветочная композиция из ярких и необычных цветов, таких как красные антуриумы, синий дельфиниум и желтые ранункулюсы.
  

Разнообразить букеты помогут: лимониум, гипсофилы, ирис, эвкалипт, мимоза, нарцисс.

Закупка перед праздниками

Цветы. Мы делаем заказ еще в декабре, поскольку многие позиции идут из-за границы. Объем такой партии в 10 раз больше обычной.

Дополнительные позиции. Это может быть:

• тематический шоколад, который часто берут в подарок коллегам;
• гелиевые шары;
• открытки;
• игрушки;
• свечи ручной работы;
• вазы.

Такие позиции стоит покупать в январе или феврале.

Упаковка и ленты. Не стоит брать большое количество разнообразной упаковки, достаточно будет какой-то одной коллекции. Закупать ее нужно за месяц, и партия должна быть в 2-3 раза больше, чем в обычный период. Еще есть смысл купить подарочную упаковку, например, коробки и корзины.

Хранение цветов и оформление магазина

Партия цветов должна прийти не позднее, чем за неделю до 8 марта. Затем нужно сразу позаботиться о хранении, чтобы они оставались свежими до праздника. Обычно цветы просто очищают, заворачивают в плотную бумагу и ставят в воду. А вот тюльпаны хранятся без воды. Их заворачивают в бумагу, кладут в коробку и отправляют в холодильник.

Оформлять магазин можно за 3-4 дня до праздника: собрать готовые букеты по цветовой гамме и ценовому сегменту, разложить тематические подарки и сувениры.

Фото витрины

Дополнительные сотрудники и доставка

Магазин работает, как обычно, правда может открыться на несколько часов раньше. Но вот флористы, курьеры и администратор работают до и после окончания праздника. Чтобы их сильно не перегружать, нужно нанимать дополнительных сотрудников.

Оптимальный вариант для одной точки:

• два старших флориста и один помощник;
• два собственных курьера и несколько сотрудников стороннего сервиса (например, Яндекс.Доставка).

Руководителю в этот день важно следить за работой курьеров, помогать администратору и контролировать заказы.

Нужно ли продвигать магазин перед праздником

8 марта за цветами к вам безусловно придут, но без рекламы продаж будет меньше. Поэтому стоит запускать продвижение в ваших социальных сетях и на сайте. Наш магазин еще проводит совместную коллаборацию с Мегой и запускает рекламу в лифтах в тех ЖК, где расположены точки продаж.

Хорошо работают акции. Например, мы устраиваем розыгрыши цветов, чтобы нагнать трафик или подключаем скидки на предзаказ. Последнее помогает понять какой объем продаж у нас будет, чтобы правильно сформировать закупку цветов, а еще это вызывает лояльность у постоянных клиентов.

Чек-лист: как магазину подготовиться к 8 марта

• Завести CRM-систему.
• Проанализировать результаты прошлого года.
• Составить план на сезон: посчитать затраты и ожидаемую прибыль.
• Определиться с поставщиками и заказать цветы за 3-4 месяца.
• Заказать дополнительные позиции: шоколад, гелиевые шары, открытки.
• Нанять дополнительных флористов.
• Увеличить штат курьеров.
• Запустить рекламу.
• Устроить акции и скидки.
• Оформить магазин за 3-4 дня до праздника.

QR Pay от Модульбанка

Принимайте платежи за 15 секунд, без покупки дополнительного оборудования

Узнать