На сайт банка

Росстандарт утвердил национальный стандарт (ГОСТ) на услуги доставки блюд из общепита. До этого никакого стандарта для такой еды не существовало.

При разработке ГОСТа был изучен как мировой опыт доставки еды, так и опыт российских компаний. Стандарт вступит в силу 1 мая 2024 года.

По новому ГОСТу еда для доставки должна соответствовать техническим регламентам, документам по стандартизации и технологическим документам исполнителей услуг общественного питания (ТУ, СТО, ТК и ТТК).

Что можно доставлять по новому ГОСТу

Ассортимент блюд для доставки может включать:

  • полуфабрикаты;
  • готовые блюда;
  • напитки;
  • кондитерские и хлебобулочные изделия.

Предприятия общепита самостоятельно определяют ассортимент блюд и изделий, которые будут доставлять, с учетом спроса и возможности соблюсти в процессе транспортировки технологические характеристики.

При этом еда из общепита может предусматривать доготовку: заправку, разогрев, смешивание отдельных компонентов и т. п. Поэтому некоторые блюда целесообразно доставлять в виде отдельных ингредиентов, чтобы потребитель сам смешал их перед употреблением.

Кто и как может доставлять еду

В стандарте также установлены требования к разным форматам доставки: собственная доставка — силами заведения или доставка через агрегаторов — курьерами онлайн-платформы.

Стандарт предусматривает как контактный способ доставки, так и бесконтактный — через продуктоматы, который все еще остается актуальным в периоды сезонных заболеваний.

Требования к таре и упаковке

Для доставки можно использовать многоразовую упаковку:

  • специальная упаковка — термобоксы, термопакеты, термосы, термосумки;
  • потребительская упаковка — пластиковые или картонные контейнеры, лотки, бутыли и тубы с плотно закрывающимися крышками.

Сроки доставки

По новому ГОСТу сроки доставки, указанные на сайте / в мобильном приложении заведения общепита, признаются ориентировочными.

Фактические сроки доставки могут быть меньше или больше по причинам, не зависящим от исполнителя услуг доставки и курьера: из-за пробок на дорогах, повышенного спроса в указанное время, погодных условий и других причин.

При наличии таких обстоятельств исполнителей услуг доставки не признают нарушителями.

Требования к курьерам

Среди требований к курьерам:

  • наличие медицинской книжки;
  • умение ориентироваться в городе;
  • коммуникативные навыки для общения с потребителем услуг доставки.

Счёт для бизнеса онлайн за 5 минут

Делать бизнес проще — наше дело

Открыть счет бесплатно
Еще какие-то статьи
Еда Общепит с выручкой до 3 миллиардов освободили от НДС
Общепит с выручкой до 3 миллиардов освободили от НДС
31 июля
2 мин
Новости Сайты СМИ потеряли из-за нейросетей около 30% трафика
Сайты СМИ потеряли из-за нейросетей около 30% трафика
31 июля
1 мин
Подписаться в Телеграме
Перейти на канал
Подпишитесь на нас в Телеграме
Топчик
Все о работе бизнеса с персональными данными: правила, штрафы, утечки, спорные вопросы
Советы

Все о работе бизнеса с персональными данными: правила, штрафы, утечки, спорные вопросы

Собрали лучшие статьи Дела на самую горячую тему лета
Шаурма по ГОСТу: как устроен рынок, сколько стоит открыть точку
Рынок

Шаурма по ГОСТу: как устроен рынок, сколько стоит открыть точку

И почему это не бизнес для всех
Хочу использовать легенду для продвижения кофейни. Так можно?
Советы

Хочу использовать легенду для продвижения кофейни. Так можно?

Как говорится, мы не осуждаем, но обсудим
Как установить пандус?
Советы

Как установить пандус?

Как штрафуют бизнес за нарушения в области персональных данных
Советы

Как штрафуют бизнес за нарушения в области персональных данных

Все штрафы в 2025 году — в одной статье
Тест, в котором вы угадываете, на что россияне спускают деньги на Wildberries
Тесты

Тест, в котором вы угадываете, на что россияне спускают деньги на Wildberries

Как ничего не пропустить
Подпишитесь
в соцсетях

Публикуем ссылку на статью,
как только она выходит. Отдельно даём знать о важных изменениях в законах.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка.

Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях —
ну что ж!
Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.