На сайт банка

Спешелти-кофе (Specialty Coffee) — категория кофе повышенного качества.

Спешелти — это не особенный сорт, а лучший кофе определенного сорта. Спешелти-категорию присваивают зерну, которое заслужило от 80 баллов из 100 по шкале оценки Q-грейдинга американского Института качества кофе (Coffee Quality Institute).

Обычно зерна для спешелти выращивают на высоте более тысячи метров: в таких условиях кофейные деревья борются за выживание и отдают все соки плодам.

Обеспечение вашего бизнеса с CafeStore

Экономьте до 40% на закупках кофе, кофейного оборудования и сопутствующих товаров

Узнать

Оценку кофе производят сертифицированные специалисты — Q-грейдеры, которые прошли обучение в CQI. Они проверяют зеленое зерно на наличие дефектов, которые могут существенно изменить вкус кофе. Недостатков первой категории — черных и кислых зерен — в спешелти быть не может. Дефектов второй категории — сломанных, поврежденных насекомыми или частично черных зерен — должно быть не более пяти на 350 граммов.

Дальше Q-грейдеры дегустируют обжаренный кофе. Этот процесс называется каппингом. Спешелти отличается от другого кофе особым вкусом, ароматом и послевкусием. У вкуса должны быть особенные сладость, кислинка и единообразие. Для этого кофе нужно правильно транспортировать, обжаривать и хранить в упаковке высокого качества.

Из всей арабики на рынке спешелти составляет не более 10%.

Еще какие-то статьи
Еда Розовая тапиока, каштановый сироп и домашняя карамель: кто зарабатывает на бабл-ти
Розовая тапиока, каштановый сироп и домашняя карамель: кто зарабатывает на бабл-ти
Подборка точек по продаже чая с пузырьками
29 мая
2 мин
4 июля
6 мин
Подписаться в Телеграме
Перейти на канал
Подпишитесь на нас в Телеграме
Топчик
О новой и старой рекламе, опять о персональных данных и о том, зачем вам бабл-ти
Рынок

О новой и старой рекламе, опять о персональных данных и о том, зачем вам бабл-ти

Самые читаемые статьи «Дела» в июне
Какие законы для бизнеса вступают в силу в июле 2025 года
Дайджест

Какие законы для бизнеса вступают в силу в июле 2025 года

Объясняем, что изменится и почему
Сносить нельзя оставить. Чем отличается наружная реклама от вывески?
Советы

Сносить нельзя оставить. Чем отличается наружная реклама от вывески?

Разбираем законы и судебную практику
Как подать уведомление об обработке персональных данных в 2025 году
Советы

Как подать уведомление об обработке персональных данных в 2025 году

Даем пошаговую инструкцию
Не только белое золото: кто зарабатывает на уникальных обручальных кольцах
Рынок

Не только белое золото: кто зарабатывает на уникальных обручальных кольцах

Подборка локальных ювелирных мастерских
Как заработать на субаренде коммерческой недвижимости
Советы

Как заработать на субаренде коммерческой недвижимости

Как ничего не пропустить
Подпишитесь
в соцсетях

Публикуем ссылку на статью,
как только она выходит. Отдельно даём знать о важных изменениях в законах.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка.

Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях —
ну что ж!
Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.