Издание для бизнеса.
Меньше хайпа, больше пользы!

Пишем о важном, разбираемся с ежедневными задачами предпринимателей, исследуем законы, транслируем опыт.

Проект Модульбанка

Написать в редакцию: editors@modulbank.ru

Проект ведут — Yellow Yeti

Дизайн — Интуиция

Веб-разработка — Кортекс

Спешелти-кофе

13 ноября 2022
295
0

Спешелти-кофе (Specialty Coffee) — категория кофе повышенного качества.

Спешелти — это не особенный сорт, а лучший кофе определенного сорта. Спешелти-категорию присваивают зерну, которое заслужило от 80 баллов из 100 по шкале оценки Q-грейдинга американского Института качества кофе (Coffee Quality Institute).

Обычно зерна для спешелти выращивают на высоте более тысячи метров: в таких условиях кофейные деревья борются за выживание и отдают все соки плодам.

Оценку кофе производят сертифицированные специалисты — Q-грейдеры, которые прошли обучение в CQI. Они проверяют зеленое зерно на наличие дефектов, которые могут существенно изменить вкус кофе. Недостатков первой категории — черных и кислых зерен — в спешелти быть не может. Дефектов второй категории — сломанных, поврежденных насекомыми или частично черных зерен — должно быть не более пяти на 350 граммов.

Дальше Q-грейдеры дегустируют обжаренный кофе. Этот процесс называется каппингом. Спешелти отличается от другого кофе особым вкусом, ароматом и послевкусием. У вкуса должны быть особенные сладость, кислинка и единообразие. Для этого кофе нужно правильно транспортировать, обжаривать и хранить в упаковке высокого качества.

Из всей арабики на рынке спешелти составляет не более 10%.

Вот так история

Семь дел о схемах с ИП и самозанятыми

Одной компании присудили доплатить налоги и штрафы на миллион рублей, потому что она заключала с ИП договоры услуг, а надо было заключать трудовые
25 сентября 2018
31012
24

Как ничего не пропустить

Подпишитесь в соцсетях

Публикуем ссылку на статью, как только она выходит. Отдельно даём знать о важных изменениях в законах. Шутим, но не слишком смешно.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка. Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Момент...
Готово!
Проверьте почту, пожалуйста
Не получилось отправить :-|

А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях — ну что ж! Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.