Кофейная биржа

Кофейная биржа — это организация, которая проводит торги зеленым кофе, то есть необжаренным зерном.

• Российские обжарщики чаще всего закупают кофе либо через крупные холдинги (например, SFT Trading, KLD Coffee Importers), которые ведут торги на таких биржах, либо через посредников у фермеров.
• Кофе торгуют с помощью фьючерсов. То есть по сегодняшней цене можно купить сырье, которое вырастет в следующем году. А чем ближе к урожаю вы покупаете кофе, тем он дороже.
• Основные международные биржи — межконтинентальная ICE и нью-йоркская NYMEX (арабика), лондонская LIFFE и токийская TGE (робуста). Также есть маленькие региональные площадки — в странах произрастания кофе, но по объему продаж с международными они сравниться не могут.
• Цены на биржах обновляются каждый день. Они зависят от курса доллара (это единственная валюта на кофейных биржах) и урожайности в странах, где растет кофе.
• Кофе поступает к потребителю по цепочке: производитель — экспортер — импортер (обжарщик) — кафе (либо потребитель, который приобрел зерна у обжарщика).

Получается, что цена чашки латте зависит от: результатов торгов на бирже, цен на нефть для экспортеров, стоимости бумажных стаканчиков и молока для кофейни.