Издание для предпринимателей
Издание для предпринимателей
Пишем о важном, разбираемся с ежедневными задачами предпринимателей, исследуем законы, транслируем опыт.
Свежие статьи:
Топчик
Советы
Чай с шариками, который хотят все: как открыть успешный бизнес по продаже бабл-ти
Не просто короткий тренд, а целая культура
Советы
Где взять робусту, а где арабику? Советы для кофеен, как выбрать поставщика кофейных зерен
И не прогадать с качеством и ценой
Истории
Хотела быть королевой детских центров, но внезапно лишилась бизнеса
Как конфликт с арендодателем и договор угробили мой бизнес
Как ничего не пропустить
Получайте статьи почтой
Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка.
Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях —
ну что ж!
Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.
ну что ж!
Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.
Колесо вкусов
Колесо вкусов — это инструмент для описания вкуса и аромата кофе.
А точнее спешелти-кофе, то есть кофе повышенного качества, который одобряют сертифицированные специалисты — Q-грейдеры. Колесо нужно, чтобы они работали по одному стандарту и использовали одни и те же слова для описания. Эти профессиональные слова называются дескрипторами — например, на колесе есть дескрипторы «ежевика», «гранат», «роза», «карамель».
Эти же дескрипторы помогают потребителям понимать, что им нравится: какая обработка, страна, регион и вкусовые качества.
Читайте также:
Как хорошо вы разбираетесь в кофейном сленге?
По колесу нужно двигаться от центра к краю. Например, вы дегустируете кофе и чувствуете в его вкусе фруктовые ноты. Тогда сначала на колесе находите группу «фруктовый». Затем определяете, допустим, ягоды. На последнем шаге находите, какую именно ягоду вы ощущаете. «Черника» будет понятным для других дескриптором для описания вкуса.
Колесо вкусов утверждено в 2016 году международной организацией спешелти-кофе SCA.
Экономьте до 40% на закупках кофе, кофейного оборудования и сопутствующих товаров