ГОСТ 1723 описывает внешний вид, запах и вкус репчатого лука

ГОСТ 1723–86 применяют заготовщики и поставщики овощей. Определяет технические условия: внешний вид свежего репчатого лука, его размеры, внутреннее строение, вкус, запах и длину хвостика.

Как выглядит идеальная луковица. Луковицы должны быть вызревшие, здоровые, чистые, целые, без налипших комков земли и повреждений от вредителей. Длина высушенной шейки — от 2 до 5 сантиметров. Луковицы нового урожая можно поставлять с невысушенным хвостиком, но только до 1 сентября.

С 1 марта до 1 августа можно поставлять проросшие луковицы, если длина пера у них не больше одного сантиметра. Если больше, такой лук продавать нельзя, как и загнивший, запаренный, подмороженный, поврежденный стеблевой нематодой и клещами.

Как условно определяют соответствие. От каждой партии лука отбирают часть, взвешивают, измеряют и пробуют на вкус. Чтобы найти клещей, лук подогревают до комнатной температуры, снимают шелуху и осматривают под лупой.

Какого года ГОСТ. 1986 года.

Где узнать подробнее. На сайте фонда нормативно-технической документации.