На сайт банка

ГОСТ Р 52196-2011 используют в пищевой промышленности. Он устанавливает условия изготовления вареных колбасных изделий — колбас, сосисок, сарделек и шпикачек.

Как выглядят правильные сардельки и шпикачки. Батончики с чистой и сухой поверхностью, внутри которых розовый или светло-розовый фарш. Консистенция должна быть упругая и сочная. Фарш для сарделек — без примесей. А вот в шпикачки добавляют белый или розоватый шпик, нарезанный на кубики со стороной не больше четырех миллиметров.

Нельзя продавать колбасные изделия, у которых грязная оболочка, рыхлая консистенция, бульонно-жировые отеки или серый цвет фарша.

Из чего готовят вареные колбасы. Для сарделек и шпикачек подходит говядина, свинина, баранина, буйволятина и мясо яков. Куриное мясо в госте не упоминают. В фарш можно добавлять:

  • крахмал, но не больше 2% от общей массы;
  • куриные яйца;
  • сливочное масло;
  • субпродукты;
  • соль и специи;
  • муку;
  • воду;
  • молочные продукты;
  • фисташки.

Какого года ГОСТ: 2011

Где узнать подробнее: На сайте фонда нормативно-технической документации.

Еще какие-то статьи
Еда Банк продает кофе. Зачем?
Банк продает кофе. Зачем?
31 октября
1 мин
ГОСТ ГОСТ 31494 описывает фильтрованный и нефильтрованный квас
ГОСТ 31494 описывает фильтрованный и нефильтрованный квас
12 июля 2019
11 мин
Подписаться в Телеграме
Перейти на канал
Подпишитесь на нас в Телеграме

Свежие статьи:

Топчик
Легализация майнинга, реестр для блогеров, комиссия за СБП, электронный воинский учет и другое
Дайджест

Легализация майнинга, реестр для блогеров, комиссия за СБП, электронный воинский учет и другое

Можно ли платить меньше на УСН с помощью налогового туризма?
Советы

Можно ли платить меньше на УСН с помощью налогового туризма?

О том, как работают льготные ставки по УСН сейчас и почему скоро все изменится
Деньги на ферму от государства: как устроен рынок грантов и субсидий для сельского хозяйства
Советы

Деньги на ферму от государства: как устроен рынок грантов и субсидий для сельского хозяйства

О том, какой бизнес и где может получить господдержку
Банк продает кофе. Зачем?
Рынок

Банк продает кофе. Зачем?

Зачем блогерам-десятитысячникам регистрироваться в Роскомнадзоре и при чем тут бизнес
Советы

Зачем блогерам-десятитысячникам регистрироваться в Роскомнадзоре и при чем тут бизнес

Объясняем, что за реестр теперь ведет Роскомнадзор и что случится, если в него не попасть
«Вы добавлены в черный список». Что за новый реестр появится у Роструда и как в него не попасть
Советы

«Вы добавлены в черный список». Что за новый реестр появится у Роструда и как в него не попасть

Разбираемся, как не получить статус недобросовестного работодателя
Легализация майнинга, реестр для блогеров, комиссия за СБП, электронный воинский учет и другое
Дайджест

Легализация майнинга, реестр для блогеров, комиссия за СБП, электронный воинский учет и другое

Осторожно

Что нельзя рекламировать

Одна компания использовала молитву в рекламе и получила штраф в 100 тыс. руб., другая назвала покупателей лопухами, и тоже ничего хорошего. Все дело в законе о рекламе.
15 июня 2018
135633
24

Как ничего не пропустить

Подпишитесь
в соцсетях

Публикуем ссылку на статью,
как только она выходит. Отдельно даём знать о важных изменениях в законах.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка.

Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях —
ну что ж!
Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.