На сайт банка

В Ереване еще до 2022 года было много небольших кофеен. Сейчас свои заведения открывают не только местные предприниматели, но и эмигранты, которые стараются занять свою нишу. Мы попросили рассказать о культуре кофе и проблемах местного бизнеса Тиграна Айрапетяна, совладельца компании «Epoque Projects» и владельца заведения «Café Emigrant».

Эксперт — Тигран Айрапетян, совладелец компании «Epoque Projects». Записалa Алина Закусина.

Насколько высокая конкуренция в нише спешелти-кофе

Ситуация в Ереване принципиально изменилась за последний год. Десятки тысяч людей, которые приехали сюда, стали своеобразным бустером и очень много с собой привезли. Конечно, здесь и до этого были прекрасные заведения, просто не в таком количестве. Сейчас буквально каждый день открывается что-то новое, поэтому и конкуренция растет каждый день. Если в 2019 году здесь было 2-3 спешелти-кофейни, то сейчас их примерно 20.

Откроем валютный счет за 5 минут

Переводы в 13 валютах — от юаней до тенге

Как появилась концепция «Café Emigrant»

Изначально мы занимались отелями и кофейнями в Санкт-Петербурге, потом в Будапеште, а в Ереване наши знакомые предложили сделать совместный проект, так как у них есть очень старое, легендарное заведение, которое называется The Club. Это ресторан в подвале с богатой историей. Он разделен на несколько частей: первая — это винный бар, вторая — гастрономический ресторан, а еще одну часть они решили переделать в кафе и предложили нам в этом поучаствовать.

В Петербурге у нас есть спешелти-кофейня, поэтому и в Ереване мы с командой решили сделать простое и приятное место с хорошим кофе. Добавили в меню вафли и завтраки, а также вино, потому что у наших партнеров есть своя винодельня.

Название «Café Emigrant» отражает не столько нынешние реалии, сколько в целом понимание того, что все мы эмигранты, все откуда-то уехали, приехали в новое место и нуждаемся в общении. Поэтому заведение получилось коммуникационным: здесь проходят мероприятия, лекции, кинопоказы, концерты и выставки.

Аренда помещений

Аренда коммерческой недвижимости в историческом центре обходится довольно дорого, поэтому в Ереване становится популярным формат «кофейня в гараже». Гаражи находятся на второй линии во дворах жилых домов. Многие жители уже не используют их по назначению и просто хранят там вещи, а кто-то решает использовать их, как коммерческое помещение для бизнеса. Кроме кофеен в гаражах открывают магазины, мастерские и бары.

Для предпринимателей из России проблемой могут стать сроки согласования, из-за которых у некоторых владельцев сдвигаются даты открытия. Это местные реалии, где владельцы не торопятся подписывать документы, обещают что-то сделать и откладывают или перезванивают на несколько дней позже. Но даже несмотря на это, новые заведения открываются постоянно, поэтому к такому подходу просто нужно приспособиться.

У нас была немного другая ситуация: помещение искать было не нужно, так как партнеры предложили часть своего заведения переделать в кофейню. Но дело в том, что это было подвальное помещение, а большинство людей представляет современные кофейни с панорамными окнами, видом на город и большим количеством света. Так что открыть кофейню в подвале без окон — это новый опыт для нас.

Думаю, если бы нам предложили открывать здесь заведение с нуля, то мы бы стали искать другое помещение. Но так как ресторану The Club почти 20 лет и это одно из самых известных заведений в городе, то рисков было гораздо меньше.

Закупка оборудования и кофе

С закупками все было очень сложно. Мы все привозили из Санкт-Петербурга и Москвы, так как нужного нам оборудования просто не было. Здесь почти все предприниматели закупаются в Дубае или в России. Сейчас еще начали закупаться в Грузии, так как оказалось, что там дешевле.

Кофе мы сначала попробовали закупать у местных обжарщиков, но быстро поняли, что у проверенных поставщиков в России качество на порядок выше. Есть небольшие локальные компании, но закупка у них может обойтись дороже, чем доставка партии из России. Плюс у некоторых нестабильное качество, и одна поставка может сильно отличаться от другой.

Пока нам проще возить небольшие партии самостоятельно. Мы работаем с Sibaristica Coffee Roasters из Санкт-Петербурга, а до этого возили московского обжарщика Submarine. В месяц заведению нужно около 20-30 килограмм зерна, так что получается справляться без серьезной логистики.

Думаю, со временем и на рынке в Армении все устаканится: появятся новые обжарщики и будет стабильное качество. Но пока наша аудитория ждет именно столичный кофе, который для них привычен, так как для некоторых это своеобразный способ связи с родиной.

Аудитория кофеен в Ереване

Сейчас в Ереване значительно выросли цены, в том числе в ресторанах и кафе. Например, ценник в нашей кофейне в Санкт-Петербурге ниже, чем ценник в Ереване. Из-за этого часть аудитории уезжает и ищет другое место для жизни, где будет дешевле.

Здесь есть разные диаспоры: российская, американская, французская, ближневосточная, иранская. В центре всегда слышно 5-6 языков, хотя за последний год русский встречается гораздо чаще. Но в целом аудитория похожа на питерскую, это люди 20-40 лет, ценители спешелти-кофе.

Некоторые приходят в кофейни работать, как они привыкли делать это дома, или заходят по пути на работу, так как привыкли завтракать вне дома. То есть в основном это платежеспособная аудитория со стабильной работой.

Советы Модульбанка: как открыть в Армении ООО или ИП

Если вы только выбираете формат работы, то нужно иметь в виду, что ИП и ООО платят в Армении налоги в размере от 5% до 10% от оборота. Это аналог российского УСН. Если бизнес в год зарабатывает до 6 млн. армянских драм, то этот доход облагается 5% налога, весь доход свыше этой суммы облагается 10% налога.

Между ИП и ООО в Армении есть несколько важных различий:

  • на ИП даже за границей распространяется налоговое законодательство, а ООО будет подчиняться законодательству Армении;
  • ИП должен будет платить НДФЛ в России, ООО платить налоги только в Армении.

Для регистрации нужно обратиться в Агентство государственного регистра юридических лиц Республики Армения.

Если вы регистрируете ИП, то вас попросят предъявить набор документов:

  • анкету, которую вы заполняете на месте;
  • оригиналы паспорта гражданина РФ или загранпаспорта;
  • перевод главной страницы паспорта на армянский язык, заверенный у нотариуса;
  • адрес регистрации ИП;
  • чек об оплате госпошлины в размере 3 200 армянских драм.

Если вы регистрируете ООО, то у вас также попросят:

  • заполненную анкету;
  • оригиналы паспорта гражданина РФ или загранпаспорта;
  • перевод главной страницы паспорта на армянский язык, заверенный у нотариуса.

Но кроме этого понадобиться указать:

  • название компании;
  • список партнеров, если у компании несколько совладельцев;
  • документы (паспорта) всех совладельцев и адреса регистрации;
  • информация об уставном капитале компании и доле в нем каждого совладельца.

Откроем валютный счет за 5 минут

Переводы в 13 валютах — от юаней до тенге

Узнать подробности
Еще какие-то статьи
Кофе Прием заказов, складской учет и не только: как IT-решение от CafeStore помогает работе кофеен
Прием заказов, складской учет и не только: как IT-решение от CafeStore помогает работе кофеен
Рассказываем простым языком
17 ноября 2023
28 мин
Советы Как общепиту работать с ХАССП
Как общепиту работать с ХАССП
Большая инструкция, как снизить риск массовых отравлений, для всех, кто работает с едой
22 февраля
13 мин
Подписаться в Телеграме
Перейти на канал
Подпишитесь на нас в Телеграме
Топчик
Сотрудник получил травму на работе. Как провести расследование?
Советы

Сотрудник получил травму на работе. Как провести расследование?

И что грозит работодателю, который этого не сделает
Как устроен рынок крафтовых сыроварен
Рынок

Как устроен рынок крафтовых сыроварен

Сколько стоит ошибка сыровара при отборе молока и как туризм влияет на продажи сыра
Прибыль, выручка, доход. Не перепутаете?
Интерактив

Прибыль, выручка, доход. Не перепутаете?

Как выйти из невыгодной распродажи на маркетплейсе
Советы

Как выйти из невыгодной распродажи на маркетплейсе

Следить за продажами, медленно повышать цену, запускать рекламу
Новые требования к хостинг-провайдерам, проверки пивоваров и ужесточение контроля за взысканием долгов
Дайджест

Новые требования к хостинг-провайдерам, проверки пивоваров и ужесточение контроля за взысканием долгов

Сможете ли вы вести бизнес в 2024 году?
Интерактив

Сможете ли вы вести бизнес в 2024 году?

Сотрудник получил травму на работе. Как провести расследование?
Советы

Сотрудник получил травму на работе. Как провести расследование?

И что грозит работодателю, который этого не сделает

Как ничего не пропустить

Подпишитесь
в соцсетях

Публикуем ссылку на статью,
как только она выходит. Отдельно даём знать о важных изменениях в законах.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка.

Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях —
ну что ж!
Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.