Стоит ли открывать кофейню в Ереване

Насколько высокая конкуренция в нише спешелти-кофе

Ситуация в Ереване принципиально изменилась за последний год. Десятки тысяч людей, которые приехали сюда, стали своеобразным бустером и очень много с собой привезли. Конечно, здесь и до этого были прекрасные заведения, просто не в таком количестве. Сейчас буквально каждый день открывается что-то новое, поэтому и конкуренция растет каждый день. Если в 2019 году здесь было 2-3 спешелти-кофейни, то сейчас их примерно 20.

Откроем валютный счет за 5 минут

Переводы в 13 валютах — от юаней до тенге

Узнать подробности

Как появилась концепция «Café Emigrant»

Изначально мы занимались отелями и кофейнями в Санкт-Петербурге, потом в Будапеште, а в Ереване наши знакомые предложили сделать совместный проект, так как у них есть очень старое, легендарное заведение, которое называется The Club. Это ресторан в подвале с богатой историей. Он разделен на несколько частей: первая — это винный бар, вторая — гастрономический ресторан, а еще одну часть они решили переделать в кафе и предложили нам в этом поучаствовать.

В Петербурге у нас есть спешелти-кофейня, поэтому и в Ереване мы с командой решили сделать простое и приятное место с хорошим кофе. Добавили в меню вафли и завтраки, а также вино, потому что у наших партнеров есть своя винодельня.

Название «Café Emigrant» отражает не столько нынешние реалии, сколько в целом понимание того, что все мы эмигранты, все откуда-то уехали, приехали в новое место и нуждаемся в общении. Поэтому заведение получилось коммуникационным: здесь проходят мероприятия, лекции, кинопоказы, концерты и выставки.

Аренда помещений

Аренда коммерческой недвижимости в историческом центре обходится довольно дорого, поэтому в Ереване становится популярным формат «кофейня в гараже». Гаражи находятся на второй линии во дворах жилых домов. Многие жители уже не используют их по назначению и просто хранят там вещи, а кто-то решает использовать их, как коммерческое помещение для бизнеса. Кроме кофеен в гаражах открывают магазины, мастерские и бары.

Для предпринимателей из России проблемой могут стать сроки согласования, из-за которых у некоторых владельцев сдвигаются даты открытия. Это местные реалии, где владельцы не торопятся подписывать документы, обещают что-то сделать и откладывают или перезванивают на несколько дней позже. Но даже несмотря на это, новые заведения открываются постоянно, поэтому к такому подходу просто нужно приспособиться.

У нас была немного другая ситуация: помещение искать было не нужно, так как партнеры предложили часть своего заведения переделать в кофейню. Но дело в том, что это было подвальное помещение, а большинство людей представляет современные кофейни с панорамными окнами, видом на город и большим количеством света. Так что открыть кофейню в подвале без окон — это новый опыт для нас.

Читайте также:

4 истории предпринимателей, которые открыли филиал своего бизнеса за границей

Думаю, если бы нам предложили открывать здесь заведение с нуля, то мы бы стали искать другое помещение. Но так как ресторану The Club почти 20 лет и это одно из самых известных заведений в городе, то рисков было гораздо меньше.

Закупка оборудования и кофе

С закупками все было очень сложно. Мы все привозили из Санкт-Петербурга и Москвы, так как нужного нам оборудования просто не было. Здесь почти все предприниматели закупаются в Дубае или в России. Сейчас еще начали закупаться в Грузии, так как оказалось, что там дешевле.

Кофе мы сначала попробовали закупать у местных обжарщиков, но быстро поняли, что у проверенных поставщиков в России качество на порядок выше. Есть небольшие локальные компании, но закупка у них может обойтись дороже, чем доставка партии из России. Плюс у некоторых нестабильное качество, и одна поставка может сильно отличаться от другой.

Пока нам проще возить небольшие партии самостоятельно. Мы работаем с Sibaristica Coffee Roasters из Санкт-Петербурга, а до этого возили московского обжарщика Submarine. В месяц заведению нужно около 20-30 килограмм зерна, так что получается справляться без серьезной логистики.

Думаю, со временем и на рынке в Армении все устаканится: появятся новые обжарщики и будет стабильное качество. Но пока наша аудитория ждет именно столичный кофе, который для них привычен, так как для некоторых это своеобразный способ связи с родиной.

Аудитория кофеен в Ереване

Сейчас в Ереване значительно выросли цены, в том числе в ресторанах и кафе. Например, ценник в нашей кофейне в Санкт-Петербурге ниже, чем ценник в Ереване. Из-за этого часть аудитории уезжает и ищет другое место для жизни, где будет дешевле.

Здесь есть разные диаспоры: российская, американская, французская, ближневосточная, иранская. В центре всегда слышно 5-6 языков, хотя за последний год русский встречается гораздо чаще. Но в целом аудитория похожа на питерскую, это люди 20-40 лет, ценители спешелти-кофе.

Некоторые приходят в кофейни работать, как они привыкли делать это дома, или заходят по пути на работу, так как привыкли завтракать вне дома. То есть в основном это платежеспособная аудитория со стабильной работой.

Советы Модульбанка: как открыть в Армении ООО или ИП

Если вы только выбираете формат работы, то нужно иметь в виду, что ИП и ООО платят в Армении налоги в размере от 5% до 10% от оборота. Это аналог российского УСН. Если бизнес в год зарабатывает до 6 млн. армянских драм, то этот доход облагается 5% налога, весь доход свыше этой суммы облагается 10% налога.

Между ИП и ООО в Армении есть несколько важных различий:

• на ИП даже за границей распространяется налоговое законодательство, а ООО будет подчиняться законодательству Армении;
• ИП должен будет платить НДФЛ в России, ООО платить налоги только в Армении.

Для регистрации нужно обратиться в Агентство государственного регистра юридических лиц Республики Армения.

Если вы регистрируете ИП, то вас попросят предъявить набор документов:

• анкету, которую вы заполняете на месте;
• оригиналы паспорта гражданина РФ или загранпаспорта;
• перевод главной страницы паспорта на армянский язык, заверенный у нотариуса;
• адрес регистрации ИП;
• чек об оплате госпошлины в размере 3 200 армянских драм.

Если вы регистрируете ООО, то у вас также попросят:

• заполненную анкету;
• оригиналы паспорта гражданина РФ или загранпаспорта;
• перевод главной страницы паспорта на армянский язык, заверенный у нотариуса.

Но кроме этого понадобиться указать:

• название компании;
• список партнеров, если у компании несколько совладельцев;
• документы (паспорта) всех совладельцев и адреса регистрации;
• информация об уставном капитале компании и доле в нем каждого совладельца.

Откроем валютный счет за 5 минут

Переводы в 13 валютах — от юаней до тенге

Узнать подробности