Издание для бизнеса.
Меньше хайпа, больше пользы!

Пишем о важном, разбираемся с ежедневными задачами предпринимателей, исследуем законы, транслируем опыт.

Проект Модульбанка

Написать в редакцию: editors@modulbank.ru

Проект ведут — Yellow Yeti

Дизайн — Интуиция

Веб-разработка — Кортекс

Техническое открытие

3 февраля
99
0

Техническое открытие — работа кафе в тестовом режиме для небольшого числа гостей.

За это время можно проанализировать, справляется ли персонал, нет ли рассинхрона в работе кухни и зала, хорошо ли сделано меню, все ли в порядке с освещением и водой. Техническое открытие дает возможность выявить недочеты и исправить их перед полноценным запуском кафе.

Что должно быть готово для технического открытия

Бытовые условия. Черновой ремонт, основное оборудование для кухни и бара: плиты, холодильные камеры. Водоснабжение и свет.

Юридические условия:

  • Оформлены ООО или ИП.
  • Зарегистрированы коды ОКВЭД.
  • Выбрана система налогообложения.
  • Договор аренды заключен на длительный срок.
  • Подтверждено соответствие СанПиН.
  • Есть отчет о регистрации онлайн-кассы — или подключена оплата по QR-коду.
  • Подано заявление в Роспотребнадзор о начале деятельности (можно отправить через Госуслуги).
  • В наличии удостоверение о пожарной безопасности.
  • Заключен договор с СЭС.
  • У всех сотрудников есть медицинские книжки.
  • Кафе зарегистрировано в системе «Меркурий» (сервис для всех, кто работает с поставщиками молока).
  • Есть документы для уголка потребителя: книга жалоб и предложений, лицензии и сертификаты, закон «О защите прав потребителей», список контролирующих органов и журнал учета проверок.
  • Есть лицензия на продажу алкоголя — при наличии его в меню. Лицензию дают только ООО, ИП не могут торговать алкоголем.

Что может быть не готово

  • Полноценное меню: можно обойтись частью позиций.
  • Мебель: если нет стульев, можно организовать фуршет.
  • Брендированная посуда.
  • Декор: пока можно обойтись даже без вывески, если расписать гостям маршрут.
  • Программа лояльности.
  • Часть персонала: в первое время с чем-то может помогать и собственник.

Кого пригласить на техническое открытие

Друзей, коллег, знакомых блогеров, которые расскажут подписчикам про ваш запуск.

Как ничего не пропустить

Подпишитесь в соцсетях

Публикуем ссылку на статью, как только она выходит. Отдельно даём знать о важных изменениях в законах. Шутим, но не слишком смешно.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка. Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Момент...
Готово!
Проверьте почту, пожалуйста
Не получилось отправить :-|

А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях — ну что ж! Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.