Техническое открытие

Техническое открытие — работа кафе в тестовом режиме для небольшого числа гостей.

Обеспечение вашего бизнеса с CafeStore

За это время можно проанализировать, справляется ли персонал, нет ли рассинхрона в работе кухни и зала, хорошо ли сделано меню, все ли в порядке с освещением и водой. Техническое открытие дает возможность выявить недочеты и исправить их перед полноценным запуском кафе.

Что должно быть готово для технического открытия

Бытовые условия. Черновой ремонт, основное оборудование для кухни и бара: плиты, холодильные камеры. Водоснабжение и свет.

Юридические условия:

• Оформлены ООО или ИП.
• Зарегистрированы коды ОКВЭД.
• Выбрана система налогообложения.
• Договор аренды заключен на длительный срок.
• Подтверждено соответствие СанПиН.
• Есть отчет о регистрации онлайн-кассы — или подключена оплата по QR-коду.
• Подано заявление в Роспотребнадзор о начале деятельности (можно отправить через Госуслуги).
• В наличии удостоверение о пожарной безопасности.
• Заключен договор с СЭС.
• У всех сотрудников есть медицинские книжки.
• Кафе зарегистрировано в системе «Меркурий» (сервис для всех, кто работает с поставщиками молока).
• Есть документы для уголка потребителя: книга жалоб и предложений, лицензии и сертификаты, закон «О защите прав потребителей», список контролирующих органов и журнал учета проверок.
• Есть лицензия на продажу алкоголя — при наличии его в меню. Лицензию дают только ООО, ИП не могут торговать алкоголем.

Что может быть не готово

• Полноценное меню: можно обойтись частью позиций.
• Мебель: если нет стульев, можно организовать фуршет.
• Брендированная посуда.
• Декор: пока можно обойтись даже без вывески, если расписать гостям маршрут.
• Программа лояльности.
• Часть персонала: в первое время с чем-то может помогать и собственник.

Кого пригласить на техническое открытие

Друзей, коллег, знакомых блогеров, которые расскажут подписчикам про ваш запуск.