Что делать, если сотрудника переманивает другая компания?

Зависит от ситуации. Вообще, у нас не принято не повышать зарплату, не просить о ее повышении. Что странно, ведь квалификация работников растет. Если разница небольшая, может дело в том, что сотруднику тупо не хватает денег. Можно оговорить рост з/п, в сочетании с повышением ответственности. Если денег предлагают ощутимо больше, ну значит, сотрудник перерос вашу конторку. Селяви, это частое явление. Растите быстрее.

А бывает еще так, что предложили больше — и слава богу. Потому что с определенным работником бывает так, что и платить больше ты ему не можешь (может, не нарабатывает он, или, может, работа именно у тебя не дает ему возможности раскрыться), и уволить жалко. Тогда такая ситуация только на руку работодателю.

Отпущу. Пусть идет. Там, может, будет еще столько нюансов кроме зарплаты, что он потом сам сто раз пожалеет.

Я бы начал с вникания и разбора мотивов сотрудника. Скорее всего, деньги — это поверхностный сигнал, за которым скрываются более глубокие незакрытые потребности, как, например, неувязка мечты и целей на работе, дискомфорт или конфликт в коллективе, банально шум, который мешает работать, и множество других причин.

1. Работодатель знает, что зарплата ниже рынка и может поднять (и хочет удержать сотрудника) — проговорить возможность повышения, возможно расширение функционала/ответственности;
2. Работодатель знает, что его зарплата ниже рынка, но повысить не может — отпускать;
3. Зарплата на уровне рынка — уточнить у сотрудника функционал на «новом» месте, дальше вариант 1 или 2.

Если сотрудник приходит, и его единственный аргумент — зарплата (неважно кем работать) — я бы не стала держать. Он ищет деньги. Возможно, сотрудник не догадывается, что может скрываться за большей зарплатой. И потом еще обратно попросится.