Как выбрать сиропы для кофейни

Базовый набор сиропов для небольшой кофейни

В ассортименте у поставщиков кофейных сиропов может быть несколько десятков разных вкусов. Но их можно разделить на несколько основных категорий:

• Десертные сиропы. В эту категорию входят карамельные и шоколадные сиропы, вкусы «Сникерс», «Бабл-гам» или «Поп-корн».
• Ореховые сиропы. Это, например, фундук, миндаль, фисташка, кокос и макадамия.
• Пряные сиропы. В эту категорию входят имбирь, корица, ваниль, мята.
• Фруктовые сиропы. Например, клубника, ананас, апельсин, банан или вишня.

Обеспечение
вашего бизнеса
с CafeStore

Экономьте до 40% на закупках кофе, кофейного оборудования и сопутствующих товаров

Узнать

Самыми популярными вкусами можно считать:

Карамель и соленую карамель. Эти сиропы сочетается с классическим эспрессо, поэтому подходят для любых напитков, где эспрессо является основой.

Лесной орех. Его часто добавляют в капучино, латте и рафы, но так как вкус ореха очень активный, то главное с ним не переборщить.

Ваниль. Этот сироп нейтрализует кислинку или горечь, которую может дать зерно, и он отлично сочетается почти со всеми типами кофейных напитков.

Шоколад. Самый популярный десертный сироп, который в нужной пропорции хорошо сочетается с большинством типов зерен.

Кокос. Яркий и активный сироп, который любит большое количество посетителей.

Сезонные сиропы

В основном напитки в кофейне можно разделить на два сезона: лето и зима. В холодное время года наиболее популярны пряные сиропы. Сюда можно отнести:

• классические пряности, такие как корица или имбирь;
• более сложные вкусы «Восточные пряности» или «Имбирный пряник».

Осенью также популярны тыквенные топпинги, а ближе к новогодним праздникам можно делать упор на вкусы, напоминающие глинтвейн.

Сироп «Глинтвейн» на сайте производителя Barline

В жаркий сезон более востребованы холодные кофейные коктейли и фруктовые вкусы. Также можно обратить внимание на мяту, сиропы «Бабл Гам» или «Пина Колада».

Сироп «Пина Колада» на сайте производителя «1883 Maison Routin»

Основные производители и составы

Monin

Французский производитель сиропов в каталоге которого больше 150 позиций. Кроме классических десертных, ореховых и фруктовых позиций можно найти анис, базилик, лемонграсс личи и лаванду. В Россию в основном импортируется базовая линейка, которую можно заказать не только в специализированных магазинах, но даже на маркетплейсах.

Monin позиционирует себя как производитель сиропов из натуральных ингредиентов, с натуральными ароматизаторами и без консервантов. Также компания расширяет ассортимент, добавляя сиропы с низким содержанием сахара или вообще без его использования.

Barinoff

Еще одна марка, которая популярна не только в специализированных магазинах, но и на маркетплейсах. Barinoff — это российский производитель из Орловской области, поэтому с закупками проблем нет. Основу линейки составляют классические десертные, ореховые, фруктовые и пряные вкусы, но также есть необычные варианты: финики, топинамбур, бузина или роза.

Большинство сиропов производится на основе сахара, концентрированных соков и ароматизаторов, но есть небольшая health-линейка из топинамбура и фиников, в состав которых входят только концентрированные соки.

WTS?

Линейка на основе глюкозно-фруктозного сиропа, фруктовых и ягодных соков. Но так как в составе есть натуральные ингредиенты и нет сахара, в него также входят подсластители (цикламат натрия, сахарин, ацесульфам калия, сукралоза) и консерванты.

Кроме классики в ассортименте есть необычные вкусы: «Халва», «Яблочный пирог», «Печенье с шоколадной крошкой» и «Горький апельсин» — аналог «Апероль Сприц».

1883 Maison Routin

У 1883 Maison Routin есть линейка, которая называется «Pop-сиропы». В нее входят классические фруктовые вкусы (например, банан, апельсин, клубника), а также жареный маршмеллоу и бабл-гам. В десертную линейку кроме соленой карамели, кленового сиропа и макадамии входит «Французская нуга», «Черничный маффин» и «Печенье спекулос». Также из необычных вкусов есть томатный сироп, сладкий красный перец и шафран.

Сиропы 1883 Maison Routin делают на основе тростникового сахара, с добавлением ароматизаторов и пищевых красителей. В среднем их стоимость выше, чем у конкурентов, которые берут за основу белый сахар или глюкозные сиропы.

Barline

Российский производитель сиропов, в линейке которого более 100 вкусов. В основном это классические десертные, пряные и ореховые сиропы, такие как корица, кокос, ваниль, карамель или клен. Среди необычных вкусов есть жасмин, гвоздика, инжир и марципан.

Сиропы производят на основе сахара с добавлением натуральных ароматизаторов и пищевых красителей. Кроме стеклянной упаковки также есть сиропы в ПЭТ-упаковке объемом до 1 литра.

Как покупать дешевле

Проще всего заказывать сиропы напрямую у производителя. У большинства из них заказ можно сделать прямо на сайте, причем без наценки. Если сравнивать стоимость закупки на маркетплейсе и на официальном сайте, то вы всегда будете видеть разницу в 30-50 рублей.

Стоимость сиропа на Ozon

Стоимость сиропа на официальном сайте поставщика

Чтобы покупать ингредиенты еще выгоднее, можно воспользоваться услугам CafeStore, где есть все необходимые товары со скидкой до 40%. Это первая платформа, на которой нет накрутки на цены от поставщиков.

Это особенно важно, если вы если вы недавно открыли кофейню и еще не очень хорошо знаете рынок. Самостоятельный поиск надежных поставщиков может занять много времени и сил. CafeStore сразу может предложить проверенных поставщиков на наличие нужных документов и сертификатов, а отдел качества заранее проведет дегустации и оценит качество его продуктов.

Обеспечение вашего бизнеса с CafeStore

Экономьте до 40% на закупках кофе, кофейного оборудования и сопутствующих товаров

Узнать