ГОСТ 32261

определяет условия для изготовления сливочного масла

19 апреля 2019

3087

ГОСТ 32261–2013 используют в пищевой промышленности. Он устанавливает условия изготовления сливочного масла. По этому госту делают все виды сливочного масла без добавок, кроме детского — там отдельные правила.

Что определяет гост: требования к сырью и готовому продукту, методы отбора проб. Документ описывает:

виды масла, их вкус, запах и консистенция. Вкус и запах должны быть… сливочными;
какое масло нельзя отправлять в продажу (горькое, липкое, рыхлое, с привкусом нефти и еще несколько характеристик);
массовую долю жира, влаги и соли;
каким должно быть сырье;
маркировку на упаковках;
методы контроля — какие анализы и как проводят, чтобы определить количество вредных веществ;
требования к перевозке и хранению.

Какого года гост: 2013

Где узнать подробнее: на сайте фонда нормативно-технической документации