На сайт банка

ГОСТ Р 53437-2009 применяется в пищевой промышленности. Он задает стандарты для производства сыра сулугуни — рассольного грузинского сыра.

Для чего используется

Для определения внешнего вида, вкуса, запаха и консистенции сулугуни. Еще он устанавливает требования по содержанию влаги, соли и жира. Примерные требования к сулугуни:

  • вкус и запахи должны быть «слабо выраженным сырным» и чистым. Возможна легкая горечь;
  • сыр должен быть в форме низкого цилиндра. Но не факт. ГОСТ допускает также сыр в форме кубиков, ломтиков, секторов и т. д. Возможно, он может быть даже в форме додэкаэдра;
  • консистенция должна быть плотной и слоистой. В сыре могут быть глазки. Но немного.

Как условно определяют соответствие

Показатели вроде вкуса, запаха и консистенции определяют органолептически — то есть, пробуют сулугуни на вкус, нюхают его и разламывают. К таким пробам есть отдельный ГОСТ и там даже регламентируется процесс жевания. Расскажем об этом в другой раз.

Какого года ГОСТ

2011 года.

Где узнать подробнее

На сайте фонда нормативно-технической документации.
Еще какие-то статьи
Маркетплейсы Какие товары продавать новичку на маркетплейсе
Какие товары продавать новичку на маркетплейсе
15 мая
1 мин
Еда ГОСТ 52196 описывает шпикачки и сардельки
ГОСТ 52196 описывает шпикачки и сардельки
26 июля 2019
13 мин
Подписаться в Телеграме
Перейти на канал
Подпишитесь на нас в Телеграме
Топчик
Как малому бизнесу получить кредитные каникулы
Инструкция

Как малому бизнесу получить кредитные каникулы

9 вопросов юристу
Что добавить в летнее меню кофейни?
Советы

Что добавить в летнее меню кофейни?

Опыт сети кофеен Simple Coffee
Какие товары продавать новичку на маркетплейсе
Советы

Какие товары продавать новичку на маркетплейсе

Программа поддержки мам-предпринимателей, эксперимент по маркировке безалкогольных напитков и горячие обеды для школьников
Дайджест

Программа поддержки мам-предпринимателей, эксперимент по маркировке безалкогольных напитков и горячие обеды для школьников

Что такое номинальный счет и зачем он нужен предпринимателю
Советы

Что такое номинальный счет и зачем он нужен предпринимателю

Мы открыли кофейню в закрытом городе
История

Мы открыли кофейню в закрытом городе

История предпринимателей, которые продвигают культуру спешелти-кофе в Снежинске
Как малому бизнесу получить кредитные каникулы
Инструкция

Как малому бизнесу получить кредитные каникулы

9 вопросов юристу

Как ничего не пропустить

Подпишитесь
в соцсетях

Публикуем ссылку на статью,
как только она выходит. Отдельно даём знать о важных изменениях в законах.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка.

Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях —
ну что ж! Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.