На сайт банка

ГОСТ Р 53437-2009 применяется в пищевой промышленности. Он задает стандарты для производства сыра сулугуни — рассольного грузинского сыра.

Для чего используется

Для определения внешнего вида, вкуса, запаха и консистенции сулугуни. Еще он устанавливает требования по содержанию влаги, соли и жира. Примерные требования к сулугуни:

  • вкус и запахи должны быть «слабо выраженным сырным» и чистым. Возможна легкая горечь;
  • сыр должен быть в форме низкого цилиндра. Но не факт. ГОСТ допускает также сыр в форме кубиков, ломтиков, секторов и т. д. Возможно, он может быть даже в форме додэкаэдра;
  • консистенция должна быть плотной и слоистой. В сыре могут быть глазки. Но немного.

Как условно определяют соответствие

Показатели вроде вкуса, запаха и консистенции определяют органолептически — то есть, пробуют сулугуни на вкус, нюхают его и разламывают. К таким пробам есть отдельный ГОСТ и там даже регламентируется процесс жевания. Расскажем об этом в другой раз.

Какого года ГОСТ

2011 года.

Где узнать подробнее

На сайте фонда нормативно-технической документации.
Еще какие-то статьи
Еда Запустят эксперимент по маркировке слабоалкогольных напитков
Запустят эксперимент по маркировке слабоалкогольных напитков
19 февраля
1 мин
ГОСТ ГОСТ 52196 описывает шпикачки и сардельки
ГОСТ 52196 описывает шпикачки и сардельки
26 июля 2019
1 мин
Подписаться в Телеграме
Перейти на канал
Подпишитесь на нас в Телеграме
Топчик
Сотрудник получил травму на работе. Как провести расследование?
Советы

Сотрудник получил травму на работе. Как провести расследование?

И что грозит работодателю, который этого не сделает
Как устроен рынок крафтовых сыроварен
Рынок

Как устроен рынок крафтовых сыроварен

Сколько стоит ошибка сыровара при отборе молока и как туризм влияет на продажи сыра
Прибыль, выручка, доход. Не перепутаете?
Интерактив

Прибыль, выручка, доход. Не перепутаете?

Как выйти из невыгодной распродажи на маркетплейсе
Советы

Как выйти из невыгодной распродажи на маркетплейсе

Следить за продажами, медленно повышать цену, запускать рекламу
Новые требования к хостинг-провайдерам, проверки пивоваров и ужесточение контроля за взысканием долгов
Дайджест

Новые требования к хостинг-провайдерам, проверки пивоваров и ужесточение контроля за взысканием долгов

Сможете ли вы вести бизнес в 2024 году?
Интерактив

Сможете ли вы вести бизнес в 2024 году?

Сотрудник получил травму на работе. Как провести расследование?
Советы

Сотрудник получил травму на работе. Как провести расследование?

И что грозит работодателю, который этого не сделает

Как ничего не пропустить

Подпишитесь
в соцсетях

Публикуем ссылку на статью,
как только она выходит. Отдельно даём знать о важных изменениях в законах.

Получайте статьи почтой

Присылаем статьи пару раз в неделю, а ещё новостной дайджест и приветы от Модульбанка.

Подписываясь, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

А если не хотите подписываться почтой и дружить в соцсетях —
ну что ж!
Вы можете набирать наш адрес руками в браузере, как в двухтысячном.