Сервисы доставки еды работают с собственной курьерской службой и в формате маркетплейсов — когда сервис размещает на своем сайте и в приложении меню ресторанов, но не занимается доставкой.

Чаще всего в формате маркетплейса работают в маленьких городах, потому что держать курьерскую службу там невыгодно. А в более крупных городах работают уже собственные курьеры.

Сервисы помогают получать заказы, продвигать рестораны, предоставляют и контролируют курьеров. За это в среднем они берут комиссию в 30% от суммы заказов, иногда 25-35%.

Самый известные сервисы в России — это Деливери клаб и Яндекс-еда. Работают и региональные компании по доставке, например Бронибой.