Готовый бизнес-план продуктового магазина

780 000 ₽ — инвестиции в магазин

Чтобы открыть небольшой продуктовый магазин, нужно арендовать помещение, сделать там ремонт и закупить оборудование. Рассказываем подробнее о каждом пункте.

Аренда. Помещение для продуктового магазина должно быть светлым, чистым, с инженерными коммуникациями. Лучше арендовать помещение в спальном районе, рядом с остановкой метро, общественного транспорта или дорожными развязками.

Подходят помещения от 20 м², но если бюджет позволяет, лучше взять 50 м².

При выборе помещения для продуктового магазина важно смотреть на конкурентов: если рядом есть такие же магазины или сетевые супермаркеты, помещение не подойдет. Также не стоит брать помещение, которое требует капитального ремонта: привести его в порядок будет сложно и дорого.

В Москве аренда подходящего помещения стоит от 150 000 до 200 000 рублей в месяц. В Подмосковье можно арендовать за 100 000 рублей. В регионах помещение обойдется в 50 000 — 70 000 рублей.

Ремонт. В продуктовом магазине нужно сделать косметический ремонт, положить плитку на пол и обновить освещение — это обойдется примерно в 275 000 рублей.

Если помещение будет неподходящим и придется проводить электричество или делать вытяжку, стоимость ремонта увеличится до миллиона рублей. Поэтому важно сразу выбрать помещение с готовой системой вытяжки и кондиционирования и электрической проводкой.

К стоимости ремонта нужно прибавить затраты на вывеску.

Оборудование. Оборудование можно купить новое или б/у. Если покупать б/у, нужно, чтобы на него давали гарантию или перед покупкой специалист провел технический осмотр. Для магазина потребуются:

• холодильные витрины;
• витрины-морозильники и морозильные лари, если будет продаваться замороженная продукция;
• холодильники для напитков;
• витринные стеллажи для продуктов, которые не требуют специальных условий хранения;
• прилавки;
• кассовое оборудование;
• уголок потребителя.

Соберем всё в общую таблицу:

300 000 ₽ — на закупку товаров

Продуктовый магазин может быть универсальным или продавать какие-то определенные товары, например фермерские продукты или продукты местного производства.

В любом случае в среднем на закупку товаров небольшие магазины тратят от 300 000 до 500 000 рублей в месяц.

Не стоит покупать слишком много товаров: запасы не должны превышать оборот в один месяц, если это не скоропортящиеся продукты. Если скоропортящиеся, то зависит от срока хранения.

Договоры с поставщиками и заказ товаров делают заранее, а за две недели до открытия в магазине уже должны оформляться витрины. Скоропортящиеся товары должны привезти в магазин в день открытия или накануне вечером.

365 000 ₽ — на постоянные расходы

Каждый месяц владелец продуктового магазина оплачивает аренду, коммунальные услуги и интернет, налоги и выдает зарплаты сотрудникам — в небольшом магазине это два продавца.

Вот основные статьи постоянных расходов:

В управленческие и коммерческие расходы входят техническое обслуживание помещения, затраты на рекламу, премии и проценты с продаж, бухгалтерия на аутсорсинге, услуги по доставке и хранению товаров.

270 000 ₽ — на переменные расходы

Основные переменные расходы продуктового магазина — закупка товара, потому что она происходит не с точной периодичностью, а по мере необходимости.

Для небольшого магазина мы заложили 225 000 рублей в месяц, но в какой-то месяц сумма будет больше, в какой-то — меньше.

Еще время от времени могут возникать дополнительные расходы, например:

• уборка территории около магазина;
• украшение магазина к праздникам;
• обслуживание онлайн-кассы.

На сезонные события можно заложить 5000 — 10 000 рублей, а на остальные переменные расходы — примерно 35 000 рублей.

Через сколько окупится бизнес

Чтобы посчитать окупаемость продуктового магазина, нужно составить финансовую модель или посчитать точку безубыточности.

Мы посчитали примерно: сложили все расходы, спрогнозировали доход в день в среднем по рынку и посчитали чистую прибыль. Важно, что операционные расходы меньше инвестиций, потому что продается не весь товар сразу. Обычно уменьшают на 30%, но не все расходы, а именно траты на товары — эту цифру в среднем берут продуктовые магазины, когда считают операционные расходы.

По нашему прогнозу будет продавать каждый день на 25 000 рублей — в этом случае он окупится через 9,5 месяца: